Accéder au contenu principal

Articles

A la Une

Kokosh Cake ou Babka de Hongrie

Vous avez sûrement déjà tous goûté, senti, vu, voire réalisé au moins une fois - que ce soit sous sa forme classique ou tressée en krantz - de la babka, cette fameuse brioche moulée à la mie moelleuse garnie d'un tourbillon de chocolat généreux, classique de la cuisine juive d'Europe de l'est et plus particulièrement de Pologne. Si en revanche vous ne vous êtes jamais lancés dans sa préparation par manque de temps, par peur des pâtes levées ou parce que le tressage n'est pas votre fort, j'ai la solution qu'il vous faut: le kokosh!
Le kokosh, c'est tout simplement la version Hongroise de la babka. Comme cette dernière, le kokosh est une brioche fourrée d'une garniture au chocolat (ou plus traditionnellement au pavot) décrite souvent comme étant plus plate, plus dense, plus compacte et donc moins majestueuse que sa célèbre cousine.
Mais ne vous-y trompez pas: non seulement le kokosh est tout aussi délicieux que la babka mais il est aussi plus riche, plus…

Derniers articles

Gâteau au Miel & Chaï Masala (Thé indien)

Le Célia, Nouvelle Pépite de Philippe Conticini

Summer Cake Myrtilles, Groseilles & Citron

Focaccine aux Myrtilles & Citron

Eton Mess aux Myrtilles & Citron Vert